Groene Smoothies zijn kleine vitaminenbommetjes die je zelf maakt. Gezonder dan een vitaminenpil, gemakkelijker dan een maaltijd.
Het is altijd vers.
Je weet precies wat erin zit.
Die uitgangspunten passen naadloos in de Tempel Keukenfilosofie:
Maak het vers, lekker, gezond, makkelijk, wild en meukvrij.
Brandnetelsmoothie!
Een Groene Smoothie dus? Hm. Een kruidensmoothie misschien? We zatten midden in de oogst van de brandnetels. Brandnetelsmoothie!
Dat leek me wel spannend. Zou je de prik proeven? Zou je het goed fijn krijgen? Het is ten slotte geen lente meer. Zou het ergens naar smaken?
Het werd fijn, het werd groen en het werd prachtig van structuur. Het leek op groene gazpacho. Maar het smaakte naar niks. Niet hartig en niet zoet, een beetje waterig, precies er tussenin. Wat nu?
Met wat citroensap en wat zout werd het al beter. Helemaal af werd het – met dank aan de gazpacho – met fijngesneden rauwe ui en kappertjes.
Lekerrrrrr!
Brandnetelsmoothie: het basisrecept:
Blad van de toppen van vijf brandnetels, zo jong mogelijk.
Een rijpe avocado, geschild en zonder pit.
Een rijp appeltje, geschild, in stukjes.
Wat Utrechts Heuvelrugwater. Of ander lekker (bron)water.
Hup, alles in (staaf)mixer en mixen maar.
Maak de brandnetelsmoothie af met wat citroensap, garneer met een theelepel kappertjes en fijngesneden ui.
Extra fris en pittig
Als je een frisse, pittige smaak wilt, doe er dan verse gember bij en laat de ui weg.
Extra fris: voeg een handvol verse munt toe.
Zachter: met veel munt en rauwe yoghurt, of met geweekte ongebrande cashewnoten, of met witte tahini (voor nog meer calcium!).
Spectaculair groen ijs
Groene smoothie – dat is nog maar het begin. Het recept biedt perspectieven! Wat eiwitschuim erdoor en een eetlepel honing, invriezen, en je hebt spectaculair groen ijs. Daar kun je mee voor de dag komen.
Serveer het bij een feestelijk kerstdiner, of om de lente te vieren met Beltane. Met een eetlepelhoning erdoor is het heerlijk als zoet nagerecht.
Het kan ook hartig (zonder de honing maar met wat ui) als tussengerechtje of als voorgerecht bij een bijzondere maaltijd. Voor vegan laat je het eitje weg en gebruik je kikkererwten-water. Dat schuimt ook lekker op. Stollen in de koelkast.
Bewaar dus vooral wat brandnetels in de vriezer voor je winter diners.
Gewrichten
Wat een prachtige manier om je gewrichten soepel te houden. En je haren glanzend. En je ogen stralend. En om al die calcium, kalium, magnesium, ijzer en sporenelementen binnen te krijgen. Het voedt ook, doordat er avocado in zit.
Wat is jouw lekkerste Smoothie recept? Laar ons meegenieten in het commentaar.
Meer inspiratie voor stijlvol magisch leven?
Kijk bij Gratis Moois en bestel gratis de vitaliserende Luisterreis van de Wilg.