Tagarchief: brandnetel

Groene Smoothie van Brandnetel

Groene Smoothies zijn kleine vitaminenbommetjes die je zelf maakt. Gezonder dan een vitminenpil, gemakkelijker dan een maaltijd.
Het is altijd vers.
Je weet precies wat erin zit.
Die uitgangspunten passen naadloos in de Magische Bongerd Keukenfilosofie:

Maak het lekker, maak het gezond, maak het vers, maak het makkelijk, maak het spannend.

Brandnetelsmoothie!
Een Groene Smoothie dus? Hm. Een kruidensmoothie misschien? We zitten midden in de oogst van de brandnetels. Brandnetelsmoothie!

Dat leek me wel spannend. Zou je de prik proeven? Zou je het goed fijn krijgen? Het is ten slotte geen lente meer. Zou het ergens naar smaken?

Het werd fijn, het werd groen en het werd prachtig van structuur. Het leek op groene gazpacho. Maar het smaakte naar niks. Niet hartig en niet zoet, een beetje waterig, precies er tussenin. Wat nu?

Met wat citroensap en wat zout werd het al beter. Helemaal af werd het – met dank aan de gazpacho – met fijngesneden rauwe ui en kappertjes.
Lekerrrrrr!

Brandnetelsmoothie: het recept:

Blad van de toppen van vijf brandnetels, zo jong mogelijk.
Een rijpe avocado, geschild en zonder pit.
Een rijp appeltje, geschild, in stukjes.
Wat Utrechts Heuvelrugwater. Of ander lekker (bron)water.
Hup, alles in staafmixer en mixen maar.
Maak de brandnetelsmoothie af met wat citroensap, garneer met een theelepel kappertjes en fijngesneden ui.

Spectaculair groen ijs

Dit biedt perspectieven! Wat eiwitschuim erdoor en een eetlepel honing, invriezen, en je hebt spectaculair groen ijs. Daar kun je mee voor de dag komen.

Serveer het bij een feestelijk diner, of om de lente te vieren met Beltane. Het kan hartig (zonder de honing) als tussengerechtje of als voorgerecht. Met een eetlepelhoning erdoor is het heerlijk als zoet nagerecht.

Moet je het wel nu alvast maken, want met kerst zijn die brandnetels natuurlijk dood.

Gewrichten

Wat een prachtige manier om je gewrichten soepel te houden. En je haren glanzend. En je ogen stralend. En om al die calcium, kalium, magnesium, ijzer en sporenelementen binnen te krijgen. Het voedt ook, doordat er avocado in zit.

Wat is jouw lekkerste Smoothie recept?  Laar ons meegenieten in het commentaar.

Meer inspiratie voor stijlvol magisch leven?

Kijk bij Gratis Moois en bestel gratis de vitaliserende Luisterreis van de Wilg.

Vegetarisch bouillonpoeder van brandnetels

IMG_0851

Vegetarisch Bouillonpoeder. Ken je dat?
Ik maak het al 30 jaar.

Ik woonde in Utrecht op een bovenhuis, naast de gevangenis. Iedereen om me heen maakte carriere. We waren apothekers, we moesten rijk en respectabel  rondrijden in een glanzende wagens, of daar in elk geval naar streven. Dat begreep iedereen.

Maar ik wilde gewoon bij mijn prachtige baby zijn en de rest kon me gestolen worden. De rest, dat was ongeveer mijn hele leven. Ik leed dus aan een postnatale depressie. O, die wijze hormonen…

Hoe dan ook, die brandnetels waren een groene  levenslijn voor me, een verbinding met de wilde natuur waar ik leven en hoop uit putte. Nog steeds. Rijker dan de natuur wordt het niet.

Na de brandnetelsoep en de brandnetelthee had ik nog over. Omdat ik toch de hele dag met vijzels in de weer was, lag de oplossing voor de hand.

Na een hele middag vijzelen rook  het huis 100% groen en was ik voor het eerst sinds lange tijd weer gelukkig. Ik had mijn eerste portie goud-uit-brandnetels gemaakt:  Bouillonpoeder, wild en nat van het verse brandnetelsap.

Terugkijkend was dat misschien wel het moment dat ik aan het Grote Werk begon.

In elk geval was het een goede reden om vaker vegetarische bouillonpoeder te maken: dat ik er gelukkig van werd. Irrationeel gelukkig. Maar er zijn nog veel meer redenen.

IMG_0832

1. Het is vegetarisch. Veganistisch zelfs.
Geen vlees, geen dierlijk vet, alleen planten en mineralen.

2. Het is heel lekker.
De smaak past bij allerlei gerechten.

Eiwit. Brandnetel bevat evenveel eiwit als biefstuk. Maar dan groen. Het gaat niet stinken als je het droog bewaart.

IMG_0837

3. Er zitten geen E-nummers in.
Geen mononatriumglutamaat, geen transvetten of verdikkingsmiddelen, geen gevriesdroogde, gamma-doorstraalde prei.

4. Het is simpel.
Kruiden en zout. Less is more.

5. Het is uit de eigen tuin.
Uit het park kan ook natuurlijk.

IMG_0830

6. Het is wild.
Met die wilde brandnetels.

7. Het is groen.
De mooiste kleur!

8. Het is heeeeel vers.
De planten weten nog niet eens dat ze geplukt zijn.

IMG_0838

9. Het is gezond.
Natuur, niets dan natuur.

10. Het is leuk om te maken.
Je ziet onder je handen iets ruigs veranderen in iets lekkers.

11. Het is heel voordelig.
Koop je biologische bouillonpoeder, stukken duurder en wat zit erin? Gevriesdroogde, doorstraalde ui. Seriously.

IMG_0834

12. Het is veelzijdig.
Voor de bouillon, door de soep, de salade, op een radijsje op je brood, door de stoofschotel.

13. Het is barstensvol mineralen, door die brandnetel.
De mens leeft niet van natrium alleen.

14.Het is evenwichtig
Zout zorgt dat je vocht vasthoudt, maar brandnetel is juist vochtafdrijvend.

15. Er zijn er vast nog wel meer redenen, maar je wilt nu natuurlijk aan de slag.
Het gaat zo:

IMG_0834
IMG_0836
IMG_0833

;

Vegetarisch Bouollonpoeder: het recept

De basis is lavasblad (maggiplant) voor de smaak, en brandnetelblad voor de mineralen. Ik gebruik ongeveer half-half. 

Voor de verfijning gaan er andere lekkere kruiden in, zoals oregano en bieslook. Als je eraan kunt komen is daslook ook echt een knaller.

Voeg keltisch zeezout toe, (of himalayazout), zo weinig mogelijk, en maal alles goed fijn in de keukenmachine. Of in de vijzel, als je daar de tijd voor over hebt. Laat alles drogen op een blad met keukenpapier.

Als het droog is, kan het in de potjes, eventueel geef je het nog een ronde door de keukenmachine of vijzel om de ergst klonten eruit te halen.

Dat is het. Ik ben benieuwd hoe jij het vindt en welke variaties jij weer bedenkt. Laat je het ons weten?

Let’s go wild, let’s go magic.  Ontvang de Hartslag van de Tempel